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餐厅的店面及通道的设计与布置，应体现流畅、便利、安全。餐厅内部空间、座位的设计与布局包括流通空间、管理空间、调理空间、公共空间。餐厅中座席的配置有单人式、双人式、四人式、火车式、沙发式、长方型、情人座及家庭式等多种形式。餐厅的动线应尽量使餐厅中客人的流通甬道宽畅，服务人员的动线越短越好。应充分利用自然光线，给客人以舒适明亮的感觉，因为舒畅的心情更利于进食。空气调节系统是餐厅中必不可少的，因为室内空气与温度的调节对餐厅的经营有着密切的关联。餐厅还应根据营业需要考虑音响设备的布置。
在一定的场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。不同种类的餐厅具有不同的功能:
1、多功能餐厅。餐厅中面积*大，设备设施*齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
2、宴会厅。供中餐宴会、西餐宴会用厅。
3、风味餐厅。为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。
4、风味小吃餐厅。提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。
5、零点餐厅。为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。
6、日本料理。
7、歌舞餐厅。既供应中西餐、酒水、小食品，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。
8、西餐厅。以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。
9、扒房。为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。
10、自助餐厅。食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食;也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。
餐厅的设计与布局搭配的好，对顾客的吸引力自然就大很多。餐厅墙面装修装饰布克小觑，近年来餐厅墙面装饰流行的液体壁纸装饰。液体壁纸用于餐厅室内装饰，因其不但显得高档、时尚，而且抗污，防火，防水，耐摩擦。
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